申請開餐館需要前置審批，即在工商部分拿到營業(yè)執(zhí)照前，必需先得到餐飲服務許可證和環(huán)保部分的排污許可證。以個體工商戶開一家小餐館為例，詳細程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業(yè)執(zhí)照的時候。由于在領取工商執(zhí)照之前，必需先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部分和衛(wèi)生監(jiān)視所申領排污許可證和衛(wèi)生許可證。

排污許可證的申領

先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請，受理后，工作職員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必需前提是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。

上門檢查的工作職員會根據(jù)營業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環(huán)保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作職員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，*好向環(huán)保部分咨詢一下。好比，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對準了后面的住戶，即使 治理部分一時不知，后面的居民仍是會去投訴，*后往往得再花錢調(diào)整。

餐飲服務許可證的申領

找到轄區(qū)內(nèi)的食品藥監(jiān)局申請受理，接著要讓餐館從業(yè)職員進行健康檢查、接受食物衛(wèi)生知識培訓。

在檢查和培訓合格的條件下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生舉措措施是否完備，主要指消毒、清洗舉措措施；二是加工場所和營業(yè)場所面積比例是否達到。不同地段的餐館，比例要求會不一樣，事先咨詢?nèi)允潜匾摹?/p>

工商營業(yè)執(zhí)照

拿到這兩個證后，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證實、身份證，去工商所申請領取工商營業(yè)執(zhí)照了。按照劃定，在開業(yè)之前，還需要向消防部分進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。

稅務登記

自領取營業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當?shù)囟悇站稚暾堫I取地稅稅務登記號。帶上營業(yè)執(zhí)照的副本及復印件，還有經(jīng)營者的身份證。個體工商戶開的小餐館，要交5％的營業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業(yè)稅的11％，還有一部門其他的稅額，所占份額非常小。